Ｓさんと辻静雄、そしてAさん。

中華料理。人数が増えると味わえる種類も増える。誠に家族向きの食事だと思う。それぞれがお皿に盛らないといけないし、そういうところも家庭的だ。

私が過去に食した最高級の中華料理、それは、香港での経験である。まだバブルの「尻尾が」残っていた1990年春のこと、仕事で訪れた「福臨門魚翅海鮮酒家」。もちろん、自分で行った場所ではない。その出張の「団長」であった洋酒メーカーＳ社のＳ治Ｋ三氏が団員をご案内下さったのである。ただ、「福臨門魚翅海鮮酒家」で食事をしただけならば、多分、私はその経験を思い出すことはなかったであろう。Ｓさんはスゴカッタ。私の隣に座ったＳさんの秘書が和紙の巻物を持っていた。私が興味心から見せてもらうと、その巻物には、毛筆で献立らしきものが書かれてあった。
私「これ今日のメニューですか？」秘書「そうです」私「日本から持ってこられたんですか？」秘書「そうです」私「会長が書かれたんですか？」秘書「違います。辻さんです」
という会話があった。ただ、すごい料理が次々にサーヴィスされるので、巻物のことは暫く忘れていた。燕の巣やら鱶鰭やらナマコやらなんやら、美味しくいただいた。満腹になりデザートが出される頃、また巻物のことが気になって、「辻さんってどなたですか？」と尋ねたところ、秘書の方が「静雄さんです。」との答え・・・・・？？ううん？？・・・・！！！
私「辻静雄さんって、あの辻調の！！」秘書「そうです」
なんと、この日の、この食事の為に、辻静雄さん自らがこのレストランの料理長宛てにメニューを認めたというのである。もちろん、Ｓさんからの依頼である。ことほどさように、Ｓさんはサービス精神が旺盛であり、また「旦那」の空気を有する経営者であった。ついでに、その場にたまたま同席できた私は幸せであった。

閑話休題。先日、信頼するＡさんに中華でたいへんなお世話になった。義父の快気祝いを梅田のＢという中華料理店で開いた。その際のメニューをＡさんにお願いしたのである。素晴らしい内容だった。１０品のバランス、組み合わせ、量、全てが最高であった。重病からなんとか回復した義父も全てをいただくことができた。また、義父の笑顔は、我々にとっては最高のごちそうでもあった。Ａさんに感謝していたら、Ｓさんと辻静雄さんのことを思い出した。ずいぶん前のことやけど。（写真は、大学時代に読んだ辻静雄氏の著作。今も大切に蔵書してます。）